龙筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。食用龙筋有,,强肾开胃,清热,滋阴养颜,明目清心,润燥理肺的功效,对防止骨质疏松,增强肌体免非常有效。 鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。 龙筋富含高度不饱和脂肪酸,食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过多的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用龙筋,有、,强肾开胃、清热、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效,对防止骨质疏松,增强肌体力非常有效。
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鲟鱼龙筋保健价值
鲟鱼的骨髓(俗称龙筋)有作用。据加拿大和美国的一些新研究表明,鲟鱼骨髓所含因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。龙筋是鲟鱼的精髓, 因而成为佳肴。 鲟龙筋做法::先将龙筋剪开刀,清理里面的杂物,然后放两片姜、葱清水煮1.5~2小时, 鲟龙筋(粗条的2小时,细条的1.5..【查看详情】